Кава в турці без пінки-катастрофи

Турка пробачає багато, але не поспіх. Беріть 8–10 г кави найдрібнішого помелу на 100 мл холодної води.

1. Нагрівайте на найменшому вогні: чим довше, тим більше смаку.
2. Знімайте, щойно пінка почне підніматися. Не доводьте до кипіння.
3. Дайте каві постояти хвилину, щоб гуща осіла.

Для турки радимо суміш «Вечір» або Бразилію Сантос: у них багато какао й мало кислинки.